TEMPO.CO, Jakarta - Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) menegaskan bahan kedaluwarsa tidak boleh digunakan. Menurut Direktur Inspeksi dan Sertifikasi Pangan (BPOM), Tetty Helfery Sihombing, produsen wajib menarik kembali atau memusnahkan bahan pangan di pasar yang sudah kedaluwarsa. "Firm, bahan kedaluwarsa tidak boleh digunakan," kata dia, Selasa 6 September 2016.
Larangan memperdagangkan pangan yang bahannya melampaui waktu kedaluwarsa itu tercantum pada Pasal 28 Peraturan Pemerintah Nomor 69 Tahun 1999 tentang Label dan Iklan Pangan. Tetty mengatakan larangan penjualan itu dilakukan karena diyakini kualitas dan keamanan bahan pangan yang sudah kedaluwarsa sudah tidak sesuai dengan standar. "Expired date (tanggal kedaluwarsa) dicantumkan produsen setelah melalui kalkulasi matang. Ketika sudah melewati kedaluwarsa, kemungkinan mutu sudah tidak sesuai," katanya.
Hasil investigasi Tempo dan BBC Indonesia menemukan adanya 14 jenis bahan pangan di restoran waralaba Pizza Hut, Pizza Hut Delivery, dan Marugame Udon yang masa kedaluwarsanya diperpanjang enam bulan. Hal itu berlangsung selama tiga tahun, hingga April lalu.
Istilah expired date, seperti yang digunakan Indonesia, ternyata tidak dilakukan semua negara. Banyak negara lain yang menggunakan kata use before atau “gunakan sebelum”. "Mengkonsumsi setelah tanggal tercantum menggunakan istilah use before. Artinya pangan itu belum tentu berbahaya," kata Tetty.
Direktur PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk, Fransiscus Welirang, sependapat dengan Tetty. Menurut Fransiscus, setiap bahan pangan yang sudah kedaluwarsa harus melewati pengujian laboratorium untuk menentukan apakah suatu produk yang telah melewati masa habis pakai bisa diperpanjang atau tidak. "Wong barangnya belum kedaluwarsa aja bisa dianggap rusak juga oleh laboratory," ujar dia.
Ahli pangan dari Institut Pertanian Bogor, Purwiyatno Hariyadi, mengatakan bahan kedaluwarsa belum tentu berbahaya bagi kesehatan. Namun ia memastikan kandungan gizi bahan pangan yang kedaluwarsa tak lagi sama. ”Kalau saat diproduksi nilai gizinya 100, setelah kedaluwarsa bisa hanya 40,” katanya.
Kemarin, BPOM memanggil sejumlah pimpinan Pizza Hut untuk dimintai keterangan. Menurut Tetty, tim menanyakan apakah sajian dari bahan pangan Pizza Hut, yang kebanyakan impor, menggunakan bahan kedaluwarsa. "Tapi mereka mengatakan tidak menggunakan bahan kedaluwarsa," kata dia.
Bahan Pangan Pizza Hut dan Marugame Udon yang berasal dari luar negeri, kata Tetty, dicek mutu dan keamanannya oleh BPOM dalam Surat Keterangan Impor. Namun ketika sudah sampai di gerai atau restoran di seluruh Indonesia, pengawasan bahan pangan itu dialihkan ke pemerintah daerah setempat melalui Dinas Kesehatan.
General Manager Pizza Hut Delivery Indonesia Andrias Chandra menegaskan bahwa Pizza Hut tidak menggunakan bahan makanan kedaluwarsa dalam kegiatan operasionalnya. Ia juga mengatakan Pizza Hut tidak merekomendasikan perpanjangan masa kedaluwarsa bahan-bahan makanannya. "Kami mengklarifikasi pemberitaan yang beredar beberapa hari ini," ujar Andrias, di gudang penyimpanan bahan makanan Pizza Hut, Bantargebang, Bekasi.
DESTRIANITA | MITRA TARIGAN | NUR ALFIYAH | ISTMAN MP
Berita lainnya:
Inilah Kritik Pedas Megawati Kepada Ahok
Elma: Di Pedepokan Gatot, Kami Berhubungan dengan Jin
Wah, Ratusan Ribu Identitas Pengemar Situs Porno Bocor
